Raw Bento

I love fruit with chocolate and I had a spanking new tart mold dying to be fondled, so as my wind-down me-time activity, I did some un-baking the night before.

I refer to it as “ice-cream” because I didn’t use raw cacao butter or lecithin (impossible to get in Tokyo) to make it more cake-like and able to stand up on its own in the fridge or at room temperature. Basically I just froze the whole tart and when I wanted to eat it, I put it in the fridge to soften a little for 20-30 min — voila, ice-cream in a tart! To keep it well, I have to store it in the freezer.

Tart base:
1/2 cup walnuts
1/2 cup pecans
7 small dates
1 tbs dark agave nectar
1 tbp vanilla essence
Several drops of almond essence
1 tbs coconut oil
2 tbs carob powder (non-caffeinated substitute for cocoa powder)

Orange filling (layer this first and freeze for 30 min before the chocolate ice-cream):
Juice of one mandarin orange
Several small pieces of zest from the same orange
1/2 cup cashews
1 tbs coconut oil
1 tbs vanilla essence
1 tbs dark agave nectar

Chocolate ice-cream layer:
1 tbs unsweetened cocoa powder
1/2 cup cashews
1/4 cup macadamia
2 tbs dark agave nectar

In future, I would use less dates and make a less crumbly tart base with soft pulp leftover from pecan milk. But, it was lovely anyway despite leaving a trail of nuts behind as I served it.

果物とチョコレトをいしょにたべるがだすき。時間があったら、ベイキンすることがすき。

このタートはイスクリームみたいので、ロカカオバータがない。冷凍庫で２時間におきる。食べたいたら、とりだして、冷蔵庫で２０−３０分前におきる。

材料：

タート
くるみ　１／２カップ
ピカーンナッツ　１／２カップ
デーツ　７個
アガベネクタ　ティースプン2杯
バニラ テーブルスプン１杯
アルモンドエセンス　ティースプン１杯
ココナツオイル　 テーブルスプン１杯
ココポウダ　ティースプン２杯

オレンジケーキ
生オレンジジュース　１個
みかんの皮　少ない
カシュー　１／２カップ
ココナツオイル　 ティースプン１杯
バニラ テーブルスプン１杯
アガベネクタ　テーブルスプン1杯

チョコレトケーキ
ココポウダ　ティースプン１杯
カシュー　１／２カップ
メカデーミア　１／３カップ
アガベネクタ　テーブルスプン２杯

このタートはちょっとくずれるけど、おいしいよ。。。